El Campeonato lo organizó la Asociación Nacional de
Cortadores de Jamón y tuvo lugar en los salones del prestigioso Restaurante del
Grupo La Pesquera.
Pudieron los asistentes disfrutar del espectáculo
ofrecido por los participantes llegados de diferentes puntos de nuestra
península y evidentemente degustar un buen jamón cortado a cuchillo de la mano
de los mejores cortadores de jamón del momento ya que cada uno de ellos obtuvo
su plaza de finalista en los diversos y
numerosos concursos nacionales que se celebran durante todo el año, en
todo el país.
Anibal Falcón Morales ( Madrid), Antonio Rodriguez Baena (Málaga), Francisco
Rivero Teyssiere ( Sevilla), José Manuel Gómez Gimeno ( Valencia),Miguel Angel
Abril Verdejo (Teruel), Moisés Alcobendas Ruiz ( Villanueva de Cordoba) y Pablo
Martinez ( Jumilla, Murcia).
Fueron algo más de dos horas las que necesitaron los
participantes en cortar a cuchillo jamones de bellota de un peso aproximado de
8 kilos. Y eso es cortar mucho y rápido.
Cómo en las anteriores ediciones se puntuaron diversos
aspectos del corte y se evaluaron de forma diferente las raciones y estilos de
corte.
Difícil lo tuvo
un jurado profesional compuesto por
cortadores y profesionales del corte de jamón reconocido por todos los
compañeros. Nos comentaban que cada vez se exige más a la hora de evaluar a los
participantes pero de ese modo se consigue cada vez más si cabe definir la
técnica del corte a cuchillo.
Salieron raciones de lujo, platos de presentación que
acapararon todos los objetivos de cámaras de los presentes allí. Cómo no
también pudimos contemplar los espectaculares platos artísticos y a la vez se
pudo degustar los jamones que se iban cortando durante el Campeonato.
Tras finalizar el concurso se hizo entrega del premio
al “MEJOR PLATO ARTÍSTICO” que obtuvo el sevillano Francisco Rivero Teyssiere procedente de Cazalla de la Sierra .
Por fin y llegado el momento, el jurado decidió y así
la Organización lo hizo saber. ¡!!!!!!!YA TENEMOS NUEVO CAMPEÓN DE ESPAÑA
¡!!!!!!!
El codiciado Premio recayó en manos del cortador Francisco Rivero Teyssiere.
Fue un momento muy emocionante para muchos de los allí
presentes y en especial para su padre que lo pudo vivir y disfrutar en primer
plano y como no de su novia y compañera Inma que sin duda es también la “CAMPEONA
DE ESPAÑA” junto con nuestro querido
Paco ,como solemos llamarle los compañeros.
Consiguió uno de sus objetivos que era llegar un día a la final de un
Campeonato de España pero no se esperaba que fuera una jornada tan exitosa ya que siempre nos hizo saber que admiraba el
trabajo de sus compañeros y era consciente de que el nivel era muy alto.
Desde la Junta Directiva nos alegramos y nos
enorgullece el saber que el Título de MAESTRO CORTADOR lo pueda recorrer por todos los rincones del
mundo porque sabemos que siempre dispondremos de su humildad y compañerismo que
hasta ahora ha demostrado.
Deseamos enormemente que disfrutes de tu TÍTULO y en la medida que podamos apoyarte la ANCJ y
su Junta Directiva estarán a tu lado, siempre.
Ahora ya debemos de ponernos manos a la obra y empezar
a trabajar en el próximo Campeonato.
ENHORABUENA A TODOS LOS
CORTADORES QUE DISFRUTARON Y “COMPARTIERON “ ESTE DÍA.
LA JUNTA DIRECTIVA.
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